草莓大福

今年草莓季來的較晚

昨天和老公上市場買菜時看到可愛的小草莓

就買了一盒~

不知為何我不太愛大草莓

總覺得小顆一點

帶點微酸的草莓比較有草莓味~^^

接著~

上網時不小心看到草莓大福

於是查了一下作法

發現材料我家都有耶

於是馬上動手作~

材料、作法如下

想吃的好友們也可試試哦~

材料:1.草莓九顆

2.紅豆沙225g(註1)

3.糯米粉150g

4.細砂糖37g

5.冷水225g

6.食用油1大匙

7.日本太白粉或熟太白粉一小盤

作法:1.將材料3~5放入鍋中攪拌均勻

2,再放入電鍋中,外鍋放一杯水,跳起後20分鐘再打開

3.加入一匙食用油,用桿麵棍搗至麻糬有Q度,放至略冷備用

4.將草莓洗淨去蒂

5,紅豆沙分成每個25g

6.將紅豆沙略壓成扁圓形

放入草莓輕輕旋轉收口包起

(此時草莓尖端處朝上)

7.倒一小盤太白粉

將手沾上一些太白粉(防麻糬沾手)

取出一小糰麻糬兩面沾上一些太白粉

再將多餘的粉拍掉

略塑形成中厚周圍薄的麻糬皮

8.包入紅豆泥草莓(此時草莓尖端那頭朝下)

將收口捏緊(收口會在草莓蒂頭那端)

這樣就完成好吃的草莓大福囉~

瞧瞧這斷面秀雖切的不太美:p

 不過保證好吃哦~

一口咬下

嘴裡除了麻糬的Q

紅豆沙的鬆甜綿密

還有爆汁的酸甜草莓味

真的好好吃哦~

本想說一下做九顆一定吃不完

沒想到

一下子就被老公和兒子秒殺光了~

老公還一直問什麼時候可以再做.....

所以~我現在又在煮紅豆沙啦~

註1.紅豆沙作法是參考Carol的作法

我是一次做多一點

再分袋放冰箱冷凍~

當然也可買市售的紅豆泥~

材料:紅豆400g

水800g

黃砂糖吃飯碗約八分滿

作法:

1.小紅豆洗淨用800g的水泡2小時

2.將1直接放入電鍋中,外鍋放2碗水,跳起後悶半小時再打開

此時紅豆可輕易捏碎~

3.煮好後將鍋內多餘的水倒掉,加入黃砂糖拌勻

4.全部倒入炒鍋中以小火炒至紅豆餡成糰即可~

註2.此草莓大福作法不適合放冰箱冷藏(好像皮會變硬,我家一下就吃完了,無法研究,大家亦可冰一個試試看,看會不會變硬^^),常溫下可放一天~

因我的紅豆泥是冰的,所以吃起來仍有冰冰的感覺,還不錯唷~